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普洱茶

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普洱茶(學(xué)名:Camellia assamica (Mast.) Chang),大喬木,高達(dá)16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形,上面干后褐綠色,略有光澤,下面淺綠色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老葉變禿;側(cè)脈8-9對,在上面明顯。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圓形,外面無毛?;ò?-7片,倒卵形,無毛。雄蕊長8-10毫米,離生,無毛。子房3室,被茸毛;花柱長8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè),近圓形,直徑1厘米。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。



普洱茶膏圖片

普洱茶泡法

一、條件:

1. 沖泡水溫:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。   

2. 置茶量:茶水比例為1克:50克,或置茶量為容器容量的20%左右,好將緊壓茶撥開后,暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。   

3. 用水的選擇:純水,礦泉水和山泉水尤佳。煮水時(shí)不宜過度沸騰,這樣水中的氧氣過少,會影響茶葉的活性。

二、茶具: 

1. 壺:宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?,用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質(zhì)宜選瓷壺、陶壺、紫砂壺?! ?

2. 杯或碗: 飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗。瓷蓋碗使用方便,造型現(xiàn)代優(yōu)雅,并且有助于觀賞普洱茶的湯色。要注意的是,溫度較高,小心燙手。

步驟/方法

1)溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用,同時(shí)可以滌具,隨后放入茶葉;

2)潤茶:沖入約茶具容量 1/4 的滾水,然后快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質(zhì),并且喚醒茶葉;

3)頭道:倒沸水沖泡 10 秒左右,出茶水到公道杯中,濾網(wǎng)放到公道杯上,過濾碎茶。然后就可以倒到各個(gè)小瓷碗 ,溫了就可以喝了。

4)品嘗:茶湯入口,稍停片刻,細(xì)細(xì)感受茶的醇度;滾動(dòng)舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個(gè)部位,浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味,通常是不相同的),體會普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。

a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壺里太長時(shí)間,否則燜熟茶葉不好。

b.普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足,所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。

普洱茶生熟茶區(qū)別

1)熟茶(常見的有叫熟餅/磚/沱)

外觀(以餅茶為例):茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

制作工藝:云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁,經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝處理,再經(jīng)過篩選、分級后制成的各類散茶和緊壓茶

顏色:棕、褐色,重度發(fā)酵則會有些發(fā)黑,茶芽呈金黃色或暗金黃色

茶性:溫性

湯色:栗紅色或暗紅色,微透亮。有不少茶友根據(jù)這個(gè)把熟茶誤叫為紅茶

口感:基本無苦澀感,入口醇厚、綿軟,回甘、生津自然。新茶有堆味,略帶水味。

葉底:渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎、

主要結(jié)果:具有顯著的有助于調(diào)節(jié)體脂效果!熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說,熟普基本是偏溫性的,是奡適合女性飲用的茶葉了。

注意事項(xiàng):熟茶出湯要快,注意不要泡成醬油色。

2)生茶(常見的有叫生餅/磚/沱,或青餅)

外觀(以餅茶為例):茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,白色為芽頭。

制作工藝:云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁,經(jīng)篩選、分級后直接制成的各類散茶和緊壓茶

顏色:青綠、暗綠或黃綠,茶芽發(fā)白顯毫

茶性:微寒

湯色:青黃色或金黃色,較透亮。

口感:口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香,苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘,澀能生津,如果一直有苦澀在口中散不了,那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。

葉底:新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色,有條有形,展開仍保持整葉狀的為好茶(當(dāng)然不是主要依據(jù),根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定)。

主要結(jié)果:具有顯著的有助于調(diào)節(jié)體脂效果!生普普茶氣比較濃郁,茶多酚的含量很高,是的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯。

注意事項(xiàng):胃寒有胃病請勿空腹喝,要少喝,老生茶除外

普洱茶結(jié)果與作用

1)普洱茶有降脂、降壓、養(yǎng)顏、有助于調(diào)節(jié)體脂、抗動(dòng)脈硬化的作用。

2)普洱茶富含多種微量元素,能扼殺癌細(xì)胞生成,防止細(xì)胞癌變。

3)普洱茶中兒茶素類化含物具有的作用,再加上其中維生素C的大量增加,可提高人體免疫力,起到了養(yǎng)生健體、的結(jié)果。

4)大部分茶葉都可以用來防輻射,普洱茶也不例外,電腦前來一杯普洱茶是不錯(cuò)的選擇。

5)除此之外,普洱茶可保護(hù)牙齒、殺菌,有著護(hù)胃、養(yǎng)胃以及安神助眠的結(jié)果。

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