牛雜小吃是廣東有名的一道小吃,屬于粵菜系,老廣記憶中的美食之一。此小吃有近二歷史。有一種說法,認(rèn)識(shí)廣州就得從牛雜小吃開始。
牛雜小吃作為一種廣受好評的西關(guān)小吃,得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個(gè)特色代表小吃。近年來,有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚牛雜小吃制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包,把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接用沸水清潔牛雜,放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),即可用剪刀剪成小塊,直接銷售。
隨著社會(huì)生活的發(fā)展,傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化,牛雜小吃是廣東傳統(tǒng)口味的一種適合全國的新味道,能滿足不同年齡的人食用,回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實(shí)屬一絕。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,男女老少都愛吃,市場前景可想而知,潛力無限
牛雜小吃采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術(shù)自有工藝,新鮮牛雜為主,配以各類的調(diào)料,小火慢慢煲煮,牛雜和蘿卜互相滲透入味,輔以酸甜可口的辣醬,濃香鮮美的湯底,吃過之后,回味無窮。牛雜小吃自開創(chuàng)以來,一直本著“忠于人本、誠于品質(zhì)、以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念。牛雜小吃經(jīng)營靈活無論繁榮鬧區(qū),還是大街小巷皆可。牛雜小吃不限學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì)。