創(chuàng)始人孫總從事甲魚菜系研究十幾年,創(chuàng)立“香辣甲魚”品牌。香辣甲魚是一個神奇的餐廳。這家餐廳只做一道菜——燒甲魚。但是就這一個菜,每月銷量居然可以達(dá)到15噸(據(jù)傳是全甲魚銷量一的餐廳)。
香辣甲魚里就主打一道菜燒甲魚,再就是千張、青菜等5、6個配菜,老板就是要將甲魚的味道演繹到很好,所以多年來就做甲魚這一道菜,來吃過的人都說老板太拽,中午過了一點(diǎn)鐘,晚上過了8:30以后就不接待客人了,而且要提前預(yù)定才有的吃,臨時(shí)來的客人經(jīng)常要等2、3個小時(shí)才可以吃到。
每天預(yù)定的甲魚都記滿了,早上預(yù)定中午的,中午預(yù)定晚上的。甲魚按大小收加工費(fèi),都是明碼標(biāo)價(jià),自己隨意選擇溫棚、湖塘等品種的甲魚,燒甲魚不放味精、雞精,都是高湯提鮮。
店里酒水、飲料,瓜子等全部都是免費(fèi),只要不浪費(fèi),岔吃、岔喝,豆?jié){、果汁、咖啡等都有。
燒甲魚,甲魚處理好后用制造/精制的醬料燒制,醬香濃郁,先揀甲魚軟邊食之,只覺得裙邊肥厚,口感糯滑而酥爛,鮮美絕倫,甲魚肉質(zhì)鮮美,唇齒留香。打底的冬瓜可除濕利尿、清熱緩緩效效,二者一起吃對體多有裨益。點(diǎn)綴的枸杞子與甲魚搭配食用,滋補(bǔ)感覺更強(qiáng),可改善頭暈氣短、盜汗心驚、改善缺鐵等癥狀。
甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。
具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
【性味】性寒,味咸。
【營養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質(zhì)白及多種維生素等。
【結(jié)果】滋陰清熱,補(bǔ)虛養(yǎng)腎,補(bǔ)血補(bǔ)肝。
1)提供全套店鋪經(jīng)營管理手冊,解決餐廳運(yùn)作實(shí)際問題。
2)總部派遣支持督導(dǎo)到店支持,加盟店開業(yè)順暢。
3)加盟店核心崗位再培訓(xùn),基層員工現(xiàn)場深入細(xì)致的管理過渡引路情景式訓(xùn)練,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì) 的實(shí)操能力。
4)深度分析當(dāng)?shù)仡櫩腿?,制定相?yīng)的經(jīng)營管理方案。
5)提供開業(yè)營銷策劃方案。
6)運(yùn)營問題及時(shí)跟進(jìn),建立完善的突發(fā)事件處理流程。
7)進(jìn)行成本管控和收銀管理支持,追蹤產(chǎn)品品質(zhì),并偏差。
8)提供完善的財(cái)務(wù)制度餐具、服裝、物料等供應(yīng)支持,規(guī)范餐廳的進(jìn)、銷、存流程。
9)加盟店完多方面夠獨(dú)立帶店?duì)I運(yùn)后,公司支持督導(dǎo)方能返回總部。
10)后續(xù)支持:加盟店開業(yè)后,總部將對該加盟店的價(jià)格、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行定期評估及直始至終的經(jīng)營指導(dǎo),并且定期進(jìn)行加盟商培訓(xùn),組織加盟商共同學(xué)習(xí)進(jìn)步,協(xié)助改善餐廳管理,提升業(yè)績。