澄湖湖面開(kāi)闊，是陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地，使陽(yáng)澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔；四是金爪，陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風(fēng)光旖旎的陽(yáng)澄湖畔，地形分為兩個(gè)半島：主島和蓮花島。插入陽(yáng)澄湖中，陽(yáng)澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。
陽(yáng)澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個(gè)體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個(gè)體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時(shí)、食用時(shí)多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜?！敝v究的食客還有的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱(chēng)：蟹八件！精敲細(xì)剝，其味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。
蟹業(yè)和等大的電商平臺(tái)也有合作，實(shí)現(xiàn)了線上線下同時(shí)發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)+新零售模式，經(jīng)過(guò)近年來(lái)的不懈努力，不錯(cuò)資源整合，已打造了一條覆蓋生鮮農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈，可提供產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)、深加工、銷(xiāo)售、配送一體化服務(wù)，使蟹業(yè)成為具有影響力的、高品質(zhì)的養(yǎng)生食品品牌。
另外蟹業(yè)憑著超前的生鮮理念和標(biāo)準(zhǔn)，倒逼源頭標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化，借助集團(tuán)強(qiáng)大的服務(wù)支撐，為愿投身于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)新零售領(lǐng)域的特產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)及廣大農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶提供線上運(yùn)營(yíng)推廣的一站式解決服務(wù)，打開(kāi)銷(xiāo)路與全國(guó)市場(chǎng)，打造地方特產(chǎn)品牌，并以此重新塑造生鮮產(chǎn)業(yè)的大生態(tài)。
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