西點(diǎn)行業(yè),近年來(lái)正處于快速發(fā)展上升期,近兩年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的面包、蛋糕、西點(diǎn)店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢(shì),國(guó)際化的品牌,紛紛進(jìn)入大陸市場(chǎng),不同檔次的西餅店,在北京、廣州、上海、南京、長(zhǎng)沙、杭州等地區(qū)生意火熱異常。
徐記糕點(diǎn)是公司旗下有名品牌,以先進(jìn)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)每一款蛋糕的誕生。并與聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的蛋糕烘焙原材料供貨商,簽訂長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議,在全球范圍搜集美好健康、純粹的新鮮食材,全程手工制作,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)貼合。
徐記糕點(diǎn)以其靈感的藝術(shù)設(shè)計(jì)、高品質(zhì)的食材、衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境,精湛的手工工藝,繽紛多樣的甜品品類,創(chuàng)作了覆蓋乳脂奶油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪芝士蛋糕、翻糖蛋糕、裸蛋糕等多個(gè)系列的多款純正法式甜點(diǎn),徐記糕點(diǎn)貼合族群對(duì)健康、時(shí)尚、浪漫、歡樂(lè)、幸福的體驗(yàn)需求與鑒賞品味。
徐記糕點(diǎn)是以“0添加”為品牌核心的面包品牌。多年來(lái)專注于研制接近原味的面包,減少添加物,突“綠色糕點(diǎn)”,一句簡(jiǎn)單的話深植于徐記糕點(diǎn)團(tuán)隊(duì)的每個(gè)人心里。團(tuán)隊(duì)更秉持立志定義烘焙工藝新標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)。
徐記糕點(diǎn)希望帶著“分享食材”的堅(jiān)持,為人們提供一口感動(dòng)舌尖的美味,更為增添一份撼動(dòng)心靈的人情。在豐富的城市生活中,有匆匆而過(guò)稍份早餐的白領(lǐng)們,有慢慢悠悠精挑細(xì)選美食的媽媽們,也有講究營(yíng)養(yǎng)或只為填肚的辛勤勞作者,一份面包、一口蛋糕,都是生活的酸甜苦辣。
1、對(duì)產(chǎn)品的追求
好的原材料,試吃體驗(yàn)以及對(duì)制作工藝的嚴(yán)格把控,這就構(gòu)成了徐記糕點(diǎn)好吃的全部秘訣,徐記糕點(diǎn)目前絕大部分都還是手工,產(chǎn)品的正常保質(zhì)期可以到三到四天,但是當(dāng)天的剩下的他們幾乎全都扔掉,第二天不再賣了。
2、迎合時(shí)下消費(fèi)者對(duì)于糕點(diǎn)新鮮度的追求
受條件限制,過(guò)去消費(fèi)者很難購(gòu)買到現(xiàn)場(chǎng)制作的糕點(diǎn),而徐記糕點(diǎn)這樣現(xiàn)場(chǎng)制作、有較高新鮮度的糕點(diǎn)店在當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)新鮮度要求較高的趨勢(shì)下頗受歡迎,并且這一類現(xiàn)場(chǎng)制作的糕點(diǎn)店也越來(lái)越走向主流。
3、價(jià)格親民,做到性價(jià)比
很多人以為價(jià)格越高,成為網(wǎng)紅店的幾率就越大。其實(shí)并不是,不錯(cuò)的口味以及較高的性價(jià)比是徐記糕點(diǎn)受到追捧的主要原因。平價(jià)的定位,吸引著消費(fèi)者寧愿排隊(duì)也得作出嘗試。
4、準(zhǔn)確把握好市場(chǎng)傳播
尋找到目標(biāo)受眾,將健康品質(zhì)概念做到足,開店前期,廣告先行,確保開業(yè)之初,徐記糕點(diǎn)部分都是女性客群,然后是學(xué)生或者長(zhǎng)者,徐記糕點(diǎn)針對(duì)客群,做好的服務(wù)。