茅臺迎賓酒

　　貴州茅臺酒廠集團(tuán)由中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近 20 家企業(yè)構(gòu)成，集團(tuán)所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、保險、物業(yè)、科研等。

　　中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司的前身是中國貴州茅臺酒廠， 1997 年成功改制為有限責(zé)任公司（以下簡稱集團(tuán)公司）， 1999 年，由有限責(zé)任公司聯(lián)合中國食品發(fā)酵研究所發(fā)起的貴州茅臺酒股份有限公司正式成立， 2001 年 8 月，貴州茅臺股票在上交所掛牌上市。

　　集團(tuán)公司是全國單獨(dú)集一級企業(yè)，特大型企業(yè)、不錯企業(yè)（金馬獎）、全國質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)于一身的白酒生產(chǎn)企業(yè)。

　　公司主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒是中國民族工商業(yè)優(yōu)先走向世界的代表， 與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌并稱世界三大（蒸餾）名酒，是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，近一個世紀(jì)以來，已先后 14 次榮獲各種國際金獎，并蟬聯(lián)歷次國內(nèi)名酒評比之冠。

　　酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香久。主要看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留久；聞香：微酸，醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、飽滿、無雜味；

　　品味(均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品)：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、干凈、悠長；飲(稍大口飲，注重風(fēng)格體驗(yàn)與感受)：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁感受綿遠(yuǎn)流長......

　　如果把享譽(yù)全球的貴州茅臺酒喻作世界蒸餾酒的一簇奇葩，那么，茅臺迎賓酒與別的茅臺品牌系列產(chǎn)品便是花枝上的一片片綠葉，錯落有致，風(fēng)姿綽約，既不是陪襯，也不是點(diǎn)綴，而是與花同根的自然美物，一樣具有很高的審美價值。

　　茅臺酒的釀造原料——當(dāng)?shù)禺a(chǎn)糯高粱和小麥的綠色、有機(jī)、健康品質(zhì)屬性，在中國白酒中人氣點(diǎn)贊，自不待言。然而正是這個鮮為少有的物質(zhì)條件，給茅臺迎賓酒帶來了先天的品質(zhì)品味風(fēng)格“基因”。

　　茅臺酒“酒醅”，雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒，但其中所含的淀粉量仍然很高；另一方面，茅臺酒道法自然的“高溫制曲”工藝給“酒醅”帶來的大量有益微生物，以及香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)，在茅臺酒釀造完成七次取酒后，依然十分豐富。于是，睿智的茅臺人在認(rèn)識和把握這一事物本質(zhì)及規(guī)律的基礎(chǔ)上，依靠科技創(chuàng)新，研制開發(fā)了茅臺迎賓酒。

　　當(dāng)然，其釀造過程，除了依循茅臺酒的釀造工藝操作規(guī)程，精心勾兌，以及嚴(yán)格執(zhí)行茅臺酒生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之外，還導(dǎo)入了一些新的科技手段和方法。譬如：在原“酒醅”中引進(jìn)新的釀酒微生物，添加部分精選原料，采取再生產(chǎn)發(fā)酵蒸餾法等等。

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