古井貢酒

古井貢酒，濃香型白酒，中國(guó)八大名酒之一，有“酒中牡丹”之稱，產(chǎn)自安徽省亳州市。古井貢酒擁有悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國(guó)評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)，榮獲名酒稱號(hào)。1988年在第13屆巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)上榮登榜首。古井集團(tuán)以古井貢酒為主導(dǎo)產(chǎn)品，現(xiàn)已發(fā)展成為集酒業(yè)、酒店業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)等為一體，跨行業(yè)、跨地區(qū)的大型一檔企業(yè)。

為弘揚(yáng)中華民族酒文化，展示古井風(fēng)采，古井集團(tuán)于1994年智慧之選1500多萬元建成了古井酒文化博物館，并于1996年正式對(duì)外開放。

該館占地面積3200平方米，建筑面積2200平方米。整體布局巧妙，全部仿古建筑，漢式闕門雄偉壯觀，清式回廊布滿了碑文與浮雕。大殿是博物館的主要建筑和陳列展覽區(qū)域，建筑樣式是仿明清琉璃瓦雙重檐殿宇式建筑。展廳是現(xiàn)代裝飾和陳列，共分為四個(gè)部分。一樓展廳：序言廳、酒源、酒韻；二樓展廳：古井成長(zhǎng)史、古井系列酒陳列、古井功勛記、古井品牌戰(zhàn)略、古井字畫、結(jié)束語；書畫展廳；體驗(yàn)區(qū)；地下宋井、明窖池群、手工操作參觀間、游客釀酒體驗(yàn)區(qū)、酒鋪及室外休閑體驗(yàn)區(qū)、浮雕墻碑林、題名留念（紀(jì)念品商場(chǎng)）。

走出大廳，欣賞完大殿展廳外回廊里的碑文和浮雕，還可以參觀省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位“地下宋代古井”和“窖池”。宋代古井位于地下六米深處。而參觀“窖池”的同時(shí)，還可以參觀手工釀酒的過程。改造完成后的博物館，利用聲光電等方式，實(shí)物陳列、情景再現(xiàn)、現(xiàn)場(chǎng)模擬等手段，讓游客能夠非常直觀的感受到源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。

古井酒文化博物館現(xiàn)為AAAA級(jí)旅游景區(qū)，居安徽省十大行業(yè)館之首，是亳州市人氣點(diǎn)贊的博物館，亳州市愛國(guó)主義教育基地。以古井酒文化博物館為點(diǎn)，以參觀生產(chǎn)工藝為線的古井集團(tuán)被命名為首批“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”。

絕世風(fēng)華酒名記

即使處于春風(fēng)得意，縱然遭遇雄關(guān)絕世風(fēng)華重挫，天下群英也總是戒驕戒躁，自強(qiáng)不息，奮勇爭(zhēng)先。早在清代一些文人雅士有感于此，經(jīng)調(diào)查論證綜合研究，審慎選定品質(zhì)奇妙、馳名中外的古井貢酒這一傳統(tǒng)名產(chǎn)，冠名“絕世風(fēng)華”，將美酒美名一同奉獻(xiàn)給那些造福人民、豪情不拘的風(fēng)流一代。這便是酒名的歷史由來。

“古井貢絕世風(fēng)華”獨(dú)得天地靈氣無窮之厚，系依托特異的地域生態(tài)環(huán)境，由釀酒大師擷取“古井”之甘露，以有名歷史文化遺存之明代黃泥老窖、特選的原輔料，采用代代相傳神妙獨(dú)特的工藝，結(jié)合高科技，經(jīng)以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格典雅獨(dú)特，酒體豐滿很好，自古濃香獨(dú)秀，風(fēng)華絕世，不可易地仿制，誠(chéng)為天工開物，瓊漿玉液，國(guó)色天香。

悠久歷史

古井貢酒有著悠久的歷史。南北朝時(shí)，在亳州的減店集，人們發(fā)現(xiàn)有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無窮。相傳，有個(gè)將軍因作戰(zhàn)失利，臨死前將所用的兵器投入井里。誰知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤(rùn)喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。

據(jù)史書記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，獻(xiàn)帝大加贊賞，作為宮廷用酒。從此，亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發(fā)展起來。到了宋代，減店集已成了有名的產(chǎn)酒地，當(dāng)?shù)匕傩罩两襁€有“渦水鱖魚蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓”的說法。

明代萬歷年間，閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上，把“減酒”當(dāng)作家鄉(xiāng)酒進(jìn)貢朝廷，萬歷帝飲后連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進(jìn)貢，“貢酒”之名由此而得。到了清末，特別是民國(guó)時(shí)期，百姓不堪重負(fù)，致使糟坊荒蕪，工人背井離鄉(xiāng)，古井也隨之復(fù)歿。

古井酒廠

1959年，政府為了重振“貢酒”的雄風(fēng)，多次撥款興建古井酒廠，以恢復(fù)“貢酒”的生產(chǎn)。將那些失散的公

古井酒廠(14張)興糟坊的傳人又聚集在一起，相繼發(fā)掘出了南北朝時(shí)期的古井和明代釀酒用的發(fā)酵池，在采用傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又運(yùn)用了科學(xué)配方和技術(shù)革新，終于釀造出色、香、味俱佳，有獨(dú)特風(fēng)味，自成一家的佳釀。品酒評(píng)價(jià)道：“古井貢酒清澈透明如水晶，香味純正似幽蘭，喝入口中甘美醇和，回味悠長(zhǎng)。其酒乃‘酒中牡丹’也！”