食療養(yǎng)生
食療養(yǎng)生法簡稱“食養(yǎng)”,即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是吃來對我們的身體進(jìn)行保養(yǎng)。近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑;不但充饑,更可適口,用之對癥,病自漸愈,即不對癥,亦無他患”。
食療養(yǎng)生作用
中醫(yī)食療
食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病奡顯著的特點(diǎn)之一,就是“有病治病,無病強(qiáng)身”,對人體基本上無。也就是說,利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性,能夠有針對性地用于某些病證的緩解或輔助緩解,調(diào)整陰陽使之趨于平衡,有助于身體有恙的緩解和身心的康復(fù),但食物畢竟是食物,它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì),主要在于彌補(bǔ)陰陽氣血的不斷消耗。因此,即便是辨證不準(zhǔn)確,食物也不會(huì)給人體帶來太大的危害。正如名醫(yī)張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中所說“食療病人服之不但療病并可充饑不但充饑更可適口用之對癥,病自漸愈,即不對癥,亦無他患”。因此,食物療法適應(yīng)范圍較廣泛,主要針對亞健康人群,其次才是患者,作為藥物或其他緩解措施的輔助手段,隨著日常飲食生活自然地被接受。
藥物療法主要使用藥物,藥物性質(zhì)剛烈,自古有“毒藥”之稱,主要是為治病而設(shè),因此藥物療法適應(yīng)范圍較局限,主要針對患者,是緩解身體有恙和防范身體有恙的重要手段。如若隨便施藥,虛證用瀉藥,實(shí)證用補(bǔ)藥,或熱證用溫性的藥物,寒證用寒涼性質(zhì)的藥物,不僅不能緩解身體有恙,反而會(huì)使原有的病情加重,甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。
食物療法寓治于食,不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治身體有恙的目的,而且還能給人感官上、精神上的享受,使人在享受食物美味之中,不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同,它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持,人們?nèi)菀捉邮埽砷L期運(yùn)用,對于慢性身體有恙的調(diào)理緩解尤為適宜。
此外,食療用品在劑型、劑量上不像藥[NextPage]物那樣有嚴(yán)格的規(guī)定,不能隨意更換,它可以根據(jù)患者的口味習(xí)慣進(jìn)行不同的烹調(diào)加工,使之味美色艷,寓緩解于營養(yǎng)和美味之中。
當(dāng)然,由于食物療法和藥物療法各有偏長,故在防病治病的過程中二者都是不可缺少的,應(yīng)利用其所長,運(yùn)用于不同的身體有恙或身體有恙的不同階段,食物療法與藥物療法相互配合,相互協(xié)同,相得益彰[1]。
四季食療
人與天地相參。人生活在大自然中,與自然息息相關(guān),人類的生存有賴于大自然提供的各種條件,人體與外在自然環(huán)境之間存在著既對立又統(tǒng)一的關(guān)系。因此,藥膳食療應(yīng)遵循順乎自然的法則,適應(yīng)氣候變化的規(guī)律,春夏季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陽氣,秋冬季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陰液才能起到良好的養(yǎng)生作用。
春季 養(yǎng)肝健脾
宜用藥物:天麻、米仁、黨參、淮山、白芍等
宜用食物:兔、魚、雞、木耳
夏季 清熱養(yǎng)陰
宜用藥物:石斛、燕窩、蛤士蟆、絞股蘭、野菊花等
宜用食物:老鴨、魚、冬瓜、西瓜、荷葉等
秋季 滋陰潤肺
宜用藥物:麥冬、玉竹、蘆根、石斛、菊花、百合等
宜用食物:甲魚、魚、老鴨、泥鰍、芹菜、白果、白木耳、蓮藕、梨等
冬季 益氣滋腎
宜用藥物:洋參、當(dāng)歸、熟地、太子參、蟲草、杜仲等
宜用食物:魚、禽類、黑芝麻、核桃、羊肉等
食療養(yǎng)生方法
養(yǎng)生雜糧粉
食用時(shí)間:一般是飯前半小時(shí)服用,如果顧客脾胃不好,身體虛弱,好飯后半小時(shí)服用。
食用劑量:正常一日兩次,每次10~20克(塑料勺一勺,約為10克);
5~12歲以上的孩子每日奡多不超過20克;
0~5歲孩子每日奡多不超過10克。
一般來說國內(nèi)比較知名的品牌有長沙善瑞養(yǎng)生坊,深圳五谷磨房、青島若谷草堂、北京正德易生、安徽燕之坊。他們在全國都有直營店,超市里一般也會(huì)有他們的產(chǎn)品,善瑞養(yǎng)生坊,青島若谷草堂是以加盟為主的,深圳五谷磨房和安徽燕之坊主要以直營為主。
養(yǎng)生法
中國人說:藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。外國人說:食物是好的藥物。如果有一種方法只要飲食調(diào)理,就能保養(yǎng)身體,,想必人人都想嘗試。其實(shí),這個(gè)方法早就有了,這就是我國傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生法。
食療養(yǎng)生是根據(jù)不同的人群、不同的年齡、不同的體質(zhì)、不同的身體有恙,在不同的季節(jié)選取具有一定保健作用或緩解作用的食物,科學(xué)合理的搭配和烹調(diào)加工,做成具有色、香、味、形、氣、養(yǎng)的美味食品,這些食物既是美味佳肴,又能養(yǎng)生保健,防病治病,能吃出健康,益壽延年。
中國傳統(tǒng)膳食講究平衡,提出了“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良;五畜適為益,過則害非淺;五菜常為充,新鮮綠黃紅;五果當(dāng)為助,力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語言描述就是,要保持食物來源的生物多樣性,以谷類食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚、禽、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物要適量。
食療養(yǎng)生食物
蓮藕
蓮藕具有多種食效果果?,F(xiàn)代科學(xué)分析,蓮藕含有大量鐵質(zhì),具有補(bǔ)血作用。豐富的維生素C、有助于有助于抗氧化物、多醣和多酚類則可達(dá)到效果。以中醫(yī)來說,生熟藕各具不同效果,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟后性味溫平,有助健脾胃,《本草綱目》稱為“靈根”。
蓮藕生食可清熱、止血、散瘀,適用于經(jīng)??诟缮嘣锖突饸獯蟮娜?。生藕并有清肺止血效果,早期常用來緩解肺結(jié)核;且對于經(jīng)常流鼻血的人,也有止血效果。對情緒不穩(wěn)定、焦躁、失眠或神經(jīng)緊張,生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果,如有婦女痛經(jīng)、經(jīng)期不順或手腳冰冷的人,不建議經(jīng)常吃;產(chǎn)后需等惡露排凈再用。蓮藕煮熟則有健脾胃結(jié)果,很適合老人、小孩補(bǔ)養(yǎng)。
提醒:蓮藕屬淀粉類,糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖,會(huì),建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。
燕麥
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖,可增加膽固醇代謝,很適合高血脂的人。
燕麥的麩皮含豐富維生素B群,有助胎兒發(fā)展,孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;礦物質(zhì)及鐵質(zhì),可、防范貧血并幫助傷口愈合。燕麥纖維含量高,易有飽足感且?guī)椭疟?,不但延緩血糖升高速度,減少脂肪堆積,且熱量比米飯、面條低,很適合作為減重食物。
提醒:燕麥屬于高纖食物,脹氣及對麩質(zhì)過敏的人不適合吃。
核桃
核桃,又稱胡桃、羌桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為有名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等,不僅味美,而且營養(yǎng)價(jià)值很高,核桃果在國外,被稱為“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)生之寶”的美稱。其不凡的健腦養(yǎng)生效果和豐富的營養(yǎng)價(jià)值,已經(jīng)為越來越多的人所推崇。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),核桃的營養(yǎng)非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此,常吃核桃,可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質(zhì),提高腦的功能。另外,核桃中含有大量的維生素,對於緩解神經(jīng)衰弱、失眠癥,松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài),除去大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂,磷脂在體內(nèi)轉(zhuǎn)換能夠起到活躍大腦神經(jīng)的作用,從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。以核桃為原料的植物蛋白飲料如六個(gè)核桃、核桃花生露等,飲料中富含的亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂,尤其對于老年人來說,也省去了剝殼的工序。
核桃結(jié)果
【健腦益智結(jié)果】:核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。
【結(jié)果】:核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。
【降低膽固醇、有益心臟】:核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量,因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
【緩解失眠、神經(jīng)衰老】:經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外,患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)緩解作用。
【鎮(zhèn)咳喘】:核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用,還有鎮(zhèn)咳作用?!侗静菥V目》記載:“洪邁云:邁有痰疾,以胡桃仁三顆,生姜三片,臥時(shí)嚼服,及飲湯兩三呷,又再嚼桃仁、姜如前數(shù),即靜臥,及旦而痰消嗽止?!?
此外,核桃樹枝對身體有恙有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于防范子宮頸癌及各種癌癥。
提醒:
1、核桃的熱量高,油脂多,此外,陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可緩解腹瀉。
3、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食。
4、吃得過多,會(huì)生痰、惡心,嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,必須及時(shí)就醫(yī)。
黑芝麻
黑芝麻有健腦烏發(fā)養(yǎng)血結(jié)果,很適合大量消耗體力的人?,F(xiàn)代科學(xué)證實(shí),黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸,是很好的護(hù)心食物。其中芝麻素可防范皮膚癌、降低膽固醇,對肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。建議一定要咬破或碾碎吃,不然芝麻素?zé)o法被身體消化吸收。
提醒:黑芝麻在中醫(yī)里屬發(fā)物,有些人吃了會(huì)產(chǎn)生疹子或引發(fā)舊疾,若有這類體質(zhì)的人要忌口。
白木耳、蓮子
白木耳,真菌類銀耳科銀耳,又稱銀耳、白木耳、雪耳等,有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,既有補(bǔ)脾開胃的結(jié)果,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外,銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力,以及增強(qiáng)身體有恙患者對放、化療的耐受力。在日常生活中,可以在煮粥、燉豬肉時(shí)放一些銀耳,這樣即可以享受美食,又能滋補(bǔ)身體,一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等,所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用,常敷還可以去雀斑黃褐斑等。白木耳有有助于有助于潤腸通便、潤肺生津結(jié)果,可緩解秋天的燥咳,所以有“平民燕窩”之稱。
蓮子可以健脾胃、清心安神。四神湯含蓮子、芡實(shí)、茯苓和山藥,可健脾胃、清理掉體內(nèi)濕氣,是很好的養(yǎng)肝食物。白木耳蓮子湯含大量膠質(zhì)并可安定心神,有美白回春結(jié)果。
蓮子營養(yǎng)價(jià)值
【】:蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的的營養(yǎng)保健功能;
【降血壓】:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
【強(qiáng)心安神】:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】:帶心蓮子能清心火,淡化雀斑,然不可久煎。
提醒:蓮子屬淀粉類,糖尿病患者要適量攝取。另外,脹氣、大便干的人,也不要吃太多。
空心菜
空心菜可有助于有助于潤腸通便,如同天然保護(hù)罩,可防止夏天的細(xì)菌病毒入侵體內(nèi)。以營養(yǎng)學(xué)角度來看,空心菜的堿性會(huì)降低腸內(nèi)酸度,大量纖維質(zhì)可降低膽固醇。
提醒:空心菜性味偏寒,體虛者不適合多吃??招牟藭?huì)影響中藥補(bǔ)養(yǎng)藥物,如服用人參、當(dāng)歸、川芎、何首烏,宜錯(cuò)開2—3小時(shí)后再吃空心菜。
白蘿卜
白蘿卜具多種養(yǎng)生價(jià)值,維生素C豐富,是蘋果和梨子的10倍。白蘿卜生食可止渴、清熱,并促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化,有“小人參”美稱。
提醒:服用補(bǔ)氣的人參和高麗參時(shí),要避開白蘿卜,以免補(bǔ)氣效果減半。因白蘿卜較寒,胃潰瘍、先兆性流產(chǎn)和經(jīng)期不順的人,勿過量生食白蘿卜。
甘蔗
甘蔗味甘平,具有解熱止渴、生津潤燥、利尿和滋養(yǎng)結(jié)果,生飲甘蔗汁可清熱助消化,凡是口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可使用,有“天然復(fù)脈湯”的稱呼。
提醒:甘蔗糖分高,中醫(yī)認(rèn)為甜食會(huì)生痰,痰多的人不適合生飲甘蔗汁。糖尿病患者、代謝異常及血脂高者要小心飲用。
魚
魚類蛋白質(zhì)利用率高、消化率達(dá)九成,容易消化吸收,適合老人、小孩或腸胃剛恢復(fù)的人。魚類經(jīng)過烘烤和水煮,能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐,更有助于防范心血管身體有恙。
提醒:魚類雖含有脂肪酸,但中醫(yī)認(rèn)為,海鮮容易引起過敏,仍要適量攝取。
大米
中醫(yī)認(rèn)為白米可以“強(qiáng)身好氣色”,以現(xiàn)代科學(xué)來看,米飯含有足夠的醣類和蛋白質(zhì),能夠提供能量來源,且蛋白質(zhì)吸收率是所有谷類中高的。
提醒:白米屬于淀粉類,若有其他五谷雜糧搭配,如地瓜,米飯分量要再減少。
“食療養(yǎng)生”相關(guān)加盟項(xiàng)目
-
- 投資額:
- 10~20萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請:
- 1045人
五谷食療養(yǎng)生總部北京市宣武區(qū) -
- 投資額:
- 5~10萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請:
- 1043人
食療養(yǎng)生坊上海市黃浦區(qū) -
- 投資額:
- 10~20萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請:
- 859人
中醫(yī)食療養(yǎng)生店北京市崇文區(qū) -
- 投資額:
- 10~20萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請:
- 1181人
食療養(yǎng)生餐飲上海市閔行區(qū) -
- 投資額:
- 1~5萬
- 已咨詢:
- 0人
- 已申請:
- 1006人
健來福國醫(yī)食療養(yǎng)生古方廣東省東莞市